Холл бизнес-центра, 8:40, очередь к стойке. Вечером партнёр открывает приложение и видит за месяц 120 чашек — четыре в день — и рядом строку «аренда 20 000 ₽». В голове один вопрос: место работает на меня или это я работаю на место?
Считаем честно: 3–4 стакана в день приносят около 225–300 ₽ прибыли в день. При ставке 10 000 ₽ в месяц аренда забирает эту прибыль почти целиком. Всё, что точка зарабатывает сверх четвёртого стакана, начинает доходить до вас. Дальше — четыре шага расчёта, чтобы вы подставили свои цифры и увидели, какая ставка оставляет ориентир 35 000 – 70 000 ₽, а какая работает в ноль.
Какая ставка оставляет прибыль, а какая её съедает
Сравнивать ставки в рублях бесполезно: 5 000 ₽ в глухом коридоре убыточны, 20 000 ₽ в плотном холле окупаются. Общий знаменатель — стаканы. При чеке 120 ₽ и себестоимости порядка 45 ₽ с каждой чашки остаётся около 75 ₽. Делите месячную аренду на эти 75 ₽ — получаете, сколько напитков в месяц уходит только на место.
| Ставка в месяц | В скольких стаканах по 120 ₽ | Сколько это в день при 30 днях |
|---|---|---|
| 5 000 ₽ | ~67 стаканов | чуть больше 2 |
| 10 000 ₽ | ~133 стакана | 4–5 |
| 20 000 ₽ | ~267 стаканов | 9 |
| 30 000 ₽ | ~400 стаканов | 13–14 |
Безубыток точки — те самые 3–4 стакана в день. При ставке 10 000 ₽ они уходят на аренду целиком: прибыль начинается с пятого стакана. Маленькая площадь сама по себе ничего не решает — решает ставка, пересчитанная в стаканы.
Наша стойка занимает 0,6 м² по основанию, но в холле под неё закладывайте от 1 м² вместе с подходом гостя и местом для обслуживания.
Один поток — две ставки: от выручки до остатка по строкам

Возьмём площадку с одинаковым потоком и одинаковыми расходами, где меняется только аренда. Месяц — 30 дней, чек 120 ₽, себестоимость 45 ₽, эквайринг 1,9% безналичной выручки, поток 150 чашек в день.
Сначала считается выручка до аренды:
- Выручка: 4 500 стаканов × 120 ₽ = 540 000 ₽
- Ингредиенты: 4 500 × 45 ₽ = 202 500 ₽ — остаётся 337 500 ₽
- Эквайринг: 1,9% × 540 000 ₽ = 10 260 ₽ — до аренды остаётся около 327 240 ₽
Дальше сравниваем площадки по одинаковым строкам. Электричество берём по верхнему краю — 150 кВт·ч, около 1 000 ₽. Налог считаем в двух вариантах, потому что база у них разная: на УСН «Доходы» это 6% выручки, на патенте — 6% потенциального дохода, установленного регионом для одного автомата.
| Статья | Площадка А | Площадка Б |
|---|---|---|
| Выручка за месяц | 540 000 ₽ | 540 000 ₽ |
| Ингредиенты | 202 500 ₽ | 202 500 ₽ |
| Эквайринг | 10 260 ₽ | 10 260 ₽ |
| Аренда | 10 000 ₽ | 30 000 ₽ |
| Электричество | ~1 000 ₽ | ~1 000 ₽ |
| Доход до налога | 316 240 ₽ | 296 240 ₽ |
| Налог на УСН 6%: база — выручка 540 000 ₽ | −32 400 ₽ | −32 400 ₽ |
| Остаток при УСН | ~283 840 ₽ | ~263 840 ₽ |
| Налог на патенте | фикс. сумма по региону | фикс. сумма по региону |
| Остаток до вычета налога | 316 240 ₽ | 296 240 ₽ |
Ориентир в 35 000 – 70 000 ₽ считайте после налога. На патенте налог — фиксированная сумма за автомат, которая не меняется вместе с выручкой: в 2026 году патент доступен при доходе до 20 млн ₽, и стоимость гасится страховыми взносами. В Москве и регионах она различается в разы, поэтому точную сумму считайте калькулятором ФНС под свой регион.
Разница между площадками при одинаковом потоке — ровно 20 000 ₽, ровно разница в ставке. При 150 чашках в день обе ставки оставляют заметно больше ориентира. Значит, решает поток, а не торг за ставку.
Порядок вычитания: выручка, ингредиенты, эквайринг, потом фиксированная часть — аренда, электричество, налог. Электричество и налог считаются один раз. Остаток сравнивайте с ориентиром, а не выручку с выручкой.
Сколько остаётся чистыми при разной ставке
Разберём вашу точку
Обсудить запускТеперь возьмём слабее место — 30–40 чашек в день, 1 000 стаканов за месяц. Выручка 120 000 ₽, ингредиенты 45 000 ₽, эквайринг ~2 280 ₽, электричество ~1 000 ₽, налог на УСН 6% — 7 200 ₽. До аренды остаётся ~64 520 ₽; меняется только ставка.
| Ставка в месяц | Что она забирает | Что остаётся при 30–40 чашках в день | Что с ориентиром 35 000 – 70 000 ₽ |
|---|---|---|---|
| 5 000 ₽ | ~67 стаканов, чуть больше 2 в день | ~59 520 ₽ | ориентир держится |
| 10 000 ₽ | ~133 стакана, 4–5 в день | ~54 520 ₽ | ориентир держится, запас небольшой |
| 15 000 ₽ | ~200 стаканов, 7 в день | ~49 520 ₽ | только нижняя половина ориентира |
| 20 000 ₽ | ~267 стаканов, 9 в день | ~44 520 ₽ | только при стабильных 30+ чашках |
| 30 000 ₽ | ~400 стаканов, 13–14 в день | ~34 520 ₽ | ориентир не достигается |
Обратная прикидка: чтобы оставить нижнюю границу 35 000 ₽ при ставке 10 000 ₽, нужно около 9–10 чашек в день. Ту же планку при 20 000 ₽ удерживают примерно 14 чашек, при 30 000 ₽ — около 19. Практический порог тот же: доля аренды в выручке — не больше 15–20%.
Что договор прибавляет к расчёту
В расчёте за скобками остались условия, которые превращают хорошую ставку в спорную.
- Ставка привязана к проценту от выручки, а порядок подтверждения не прописан: за квартал расхождения превратятся в спор.
- Электричество не входит в аренду и считается по-разному: при пиковом нагреве бойлера до 1,5–2,0 кВт месяц месяца не приходится. При потоке 30–40 чашек это те же ~1 000 ₽, а вот на 150 чашках месяцы совпадают редко — закладывайте вилку, а не одно число.
- Не прописан доступ для обслуживания 24/7 и порядок пропусков в здание.
- Не зафиксированы досрочное расторжение и ответственность сторон за порчу и вандализм.
Перед подписанием посмотрите на проходимость своими глазами: место, где люди ждут 15–40 минут, отдаёт больше чашек, чем шумная толпа на проходе. Понаблюдайте три–пять дней, утром, в обед и вечером.
Кто что делает, когда стойка стоит

Аренда — это ещё и разделение работы. Ниже — по задачам, что закрываем мы и что остаётся на вас в любом случае.
| Задача | Что закрывает формат | Что остаётся на партнёре |
|---|---|---|
| Запуск | Собираем и настраиваем стойку в Москве, передаём с заводскими рецептами; удалённая поддержка и чат с инженерами | Встречаете машину, разгружаете вдвоём и собираете стойку сами по видео- и текстовым инструкциям — около трёх часов |
| Обслуживание | Автопромывка варочного блока и молочной линии по расписанию; уведомления об остатках в приложении | 2–3 часа в неделю: залить свежее молоко в охладитель, проверить воду, засыпать зерно, сбросить жмых, протереть каплесборник |
| Ремонт и поломки | Гарантия завода-изготовителя, ежедневная поддержка инженеров в чате | Выездного инженера нет — помогают инструкции, чат и созвон; сам вопрос решается через поддержку |
| Расходники | Зерно свежей обжарки из нашего цеха, стаканы, сиропы и крышки по оптовым ценам сети | Раз в 2–3 недели забрать запас |
| Локация | Подбор и проверка площадки, телеметрия; при провале по договору — новая локация и переезд | Согласовать с собственником электричество, доступ и пропуска |
Если поставить свой автомат вместо формата, весь верхний столбец задач переезжает к вам: сборку, поиск сервиса, закупку расходников, поиск локации и ремонт. Формат забирает именно эту часть, а ваш объём — регулярные визиты.
Регулярные визиты зависят от потока. При 30–40 чашках в день хватает 1–2 заездов в неделю по 2–3 часа суммарно: молоко в охладителе при +4°C держится до недели, и на выходные можно не приезжать. При потоке около 150 чашек в день расходники уходят быстрее — чаще приходится пополнять воду, зерно и молоко. Ориентируйтесь не на часы, а на уведомления об остатках: они настроены до нуля и на нуле, а напитки без молока стойка продолжает готовить.
Можно ли вести несколько точек? Партнёры, совмещающие бизнес с работой, сами обслуживают 3–5 стоек, изредка больше. При 30–40 чашках в день один визит на 2–3 стойки в день укладывается в обычный маршрут по пути на работу. На потоке 150 чашек тот же обход требует уже двух–трёх выездов в неделю, и дальше берут помощника на визиты или занимаются сетью вместо основной работы. Стоимость помощника считайте от своей загрузки: пока визиты укладываются в дорогу по делам, он не нужен, а как только поток вырастает, найм перестаёт быть самодеятельностью.
Что делать с этой арифметикой
Сначала посчитайте вклад своей площадки: чашки в день × 30 × 75 ₽. Вычтите аренду, электричество и налог. Если после этого остаётся меньше 35 000 ₽, ставка для такого потока слишком высокая.
Дальше проверьте три вещи. Первая — укладывается ли аренда в 3–4 стакана в день, то есть в 7 500 – 10 000 ₽ в месяц при чеке 120 ₽. Вторая — есть ли поток в часы ожидания: в бизнес-центре утренние 15–40 чашек в день — норма, а красивая картинка без очереди — нет. Третья — все ли условия прописаны на бумаге: фиксированная ставка, порядок оплаты электричества, доступ для обслуживания, ответственность за вандализм.
Мы поможем прикинуть финмодель под вашу площадку — холл, клинику или офис — и подскажем, какие места сейчас свободны. Если точка не вышла на показатели и место подбирала наша команда, по договору мы бесплатно подберём новую локацию и организуем переезд стойки. Разбор условий договора перед подписанием — кто отвечает за доход, если локация не сработала. А если сравниваете форматы, посмотрите, что можно начать без полноценного общепита.
Коротко
Разберём вашу точку
Обсудить запуск- Ставку переводите в стаканы: месячная аренда, делённая на ~75 ₽ прибыли с чашки при чеке 120 ₽.
- 5 000–10 000 ₽ в месяц покрывают 2–5 стаканов в день и оставляют заработанное.
- 20 000–30 000 ₽ требуют 9–14 чашек в день: без устойчивого потока остаток уходит в ноль.
- Налог считайте от своей базы: УСН 6% — от выручки, патент — фиксированная сумма по региону.
- Красная зона — процент от выручки без порядка подтверждения, скрытое электричество и доля аренды выше 15–20% выручки.
Рекомендуемые статьи
МатериалКуда вложить деньги для пассивного дохода без постоянного контроляРазбираем, куда вложить деньги для пассивного дохода и кто отвечает за результат, если локация не выйдет на план: роли, договор и проверки на месте.
Читать дальше
МатериалБизнес идеи что можно начать без кафе и баристаБизнес идеи что можно начать без кафе и бариста: форматы без зала и смены, сколько времени они забирают и какие обещания нельзя принимать на веру.
Читать дальше
МатериалКасса для вендинга: что настраивают при запуске стойкиКасса для вендинга в запуске стойки: кто регистрирует облачную кассу, какие расходы разовые и годовые и как проверять чеки без выезда.
Читать дальше